Spiegel – Németországban a baden-württembergi élelmiszer-ellenőrző hatóságok nyolc tábla dubaji csokit vizsgáltak meg, és megállapították, hogy nemkívánatos színezékeket, allergéneket és idegen zsírokat tartalmaznak.
Angyalhajjal és pisztáciával töltött csokoládé hódítja meg a világot, de az első baden-württembergi vizsgálatok aggasztó eredményeket mutattak: néhány tábla fogyasztásra alkalmatlan.
A „Dubai” névre hallgató, angyalhajjal és pisztáciatöltelékkel ellátott csokoládé világszerte nagy figyelmet keltett. Azóta számos különböző változat jelent meg belőle, amelyeket Németországba is importálnak és értékesítenek. A baden-württembergi élelmiszer-ellenőrzés nyolc „Dubai-csokoládét” vizsgált meg alaposabban, és nemkívánatos anyagokat, például színezékeket, allergéneket és idegen zsírokat talált.
„A kevés minta még nem jelent trendet, de az eredmények nagyon aggasztóak, ezért egy országos különprogramot indítottunk annak érdekében, hogy a ›Dubai-csokoládé‹ kínálatát országos szinten vizsgáljuk és ellenőrizzük” – idézi Peter Haukot, Baden-Württemberg élelmiszerügyi, vidékfejlesztési és fogyasztóvédelmi miniszterét egy közlemény.
A nyolc minta közül öt az Egyesült Arab Emírségek egyik gyártójának különböző tételsorozatából származik, míg három különböző török gyártó terméke. A mintákat vagy közvetlenül Németországban értékesítő kereskedőktől vették, vagy az Európai Unióba (EU) történő behozatal során ellenőrizték.
A Dubai csokoládé egy közel-keleti édesség, amely ropogós kadayif tésztából, pisztáciakrémmel és tahinivel készül, tejcsokoládé bevonattal. Az utóbbi időben világszerte, így Magyarországon is nagy népszerűségre tett szert, különösen a közösségi médiában.
Összetevők:
Kadayif tészta: Finom cérnametélt-szerű tészta, amelyet gyakran használnak közel-keleti desszertekben.
Pisztáciakrém: Krémes állagú, őrölt pisztáciából készült töltelék.
Tahini: Szezámmagból készült paszta, amely gazdag ízt kölcsönöz az édességnek.
Tejcsokoládé: A külső bevonat, amely összetartja és édesíti a desszertet.
Kadayif tészta előkészítése: A tésztát apróra vágjuk, majd vajon aranybarnára pirítjuk.
Töltelék elkészítése: A pirított tésztát összekeverjük pisztáciakrémmel és tahinivel, hogy homogén masszát kapjunk.
Csokoládé formázása: Olvasztott tejcsokoládét öntünk egy formába, majd ráhelyezzük a tölteléket, és végül újabb réteg csokoládéval fedjük be.
Hűtés: A formát hűtőbe tesszük, amíg a csokoládé megdermed.
Otthoni elkészítés: Számos recept található az interneten, amelyek lépésről lépésre bemutatják a Dubai csokoládé elkészítését otthon. A Nosalty például egy egyszerűen követhető receptet kínál, amely könnyen beszerezhető alapanyagokkal dolgozik.
Kereskedelmi forgalomban: Magyarországon is elérhetővé vált a Dubai csokoládé. Például a Chocomaze kínálatában megtalálható a pisztáciakrémmel és kataifi tésztával töltött tejcsokoládé.
Egészségügyi figyelmeztetés: Fontos megjegyezni, hogy a németországi élelmiszer-ellenőrző hatóságok vizsgálatai során egyes Dubai csokoládékban nemkívánatos színezékeket, allergéneket és idegen zsírokat találtak. Ezért javasolt ellenőrizni a termék összetevőit és megbízható forrásból beszerezni azt.
