Egyszer volt, hol nem volt, élt egy férfi, akit mindenki csak úgy hívott: a Hatvani Pacalkirály. Története messzi földön, Mongólia vad vidékein kezdődött, ahol a sztyeppék végtelen tengerében, a jurták árnyékában és a hideg szelek közepette kezdte pályafutását – nem is akárhogyan, hiszen válogatott ökölvívó volt. Kitűnő sportolóként gyorsasága és ereje híres volt, soha nem hátrált meg semmilyen kihívás elől. Mongóliában azonban az élet más kalandokat tartogatott számára. A magyar munkások közé keveredett, és hamar új hivatást talált: főzni kezdett azoknak, akik honvággyal és a magyar ízek iránti vággyal küzdöttek. A helyi kumiszt is megkóstolta, a lótej különleges íze mindig emlékeztette arra, mennyire távol van Magyarországtól. Így, nehéz körülmények között, a semmiből varázsolt otthoni ízeket, hogy örömet hozzon a hazájuktól távol dolgozók életébe.
Amikor hazatért Mongóliából, két lánya szeretettel és lelkesedéssel fogadta, hiszen nagyon hiányzott nekik az édesapjuk. Lányai segítettek neki az üzletek beindításában, támogatásuk és jelenlétük pedig sokat jelentett számára, amikor itthon újrakezdte életét.
Első vállalkozását Club KO néven indította, amely egy pizzéria és diszkó volt, ahol a vendégek találkozhattak, és élvezhették a finom ételeket és a jó hangulatot. Gyorsan terjeszkedett Gyöngyösre, ahol egy újabb diszkót nyitott Desperados néven, és ezzel új közönséget hódított meg. Közben Hatvanban a helyi piacon is megjelent, ahol Balkán Burger néven kínált különleges, ínycsiklandozó fogásokat, amelyek hamar népszerűvé váltak.
Felesége mindvégig hű társa volt, minden új vállalkozásban és tervben mellette állt, segítve az üzletvezetésben és a vendégek fogadásában. Az ő támogatása nélkül a Pacalkirály nem érhette volna el azt a sikert, amit ma élveznek.
Ecséden újabb éttermet és pizzériát nyitott InKOgnitó néven, amely az ökölvívói múltjára utal, és egy kedvelt találkozóhellyé vált. Ezután Hatvanban nyitotta meg a BéBé-Ételbár 2.0-t, amely házias ételeivel és barátságos hangulatával azóta is közkedvelt étkezőhely.
Legújabb vállalkozása az InKOgnító étterem és rendezvényház Ecséden, ahol meleg ételekkel, élő zenével és rendezvényekkel várja a vendégeket. Itt az egész család részt vesz a munkában. Fia, aki kiváló trombitás, több versenyt is megnyert, zenéjével színesíti a rendezvények hangulatát, miközben öregbíti a család hírnevét.
A hatvani piacon pedig továbbra is úgy emlegetik őt, mint a „pacalkirályt” – a neve mára fogalommá vált a városban. Így hát a Hatvani Pacalkirály meséje nemcsak a kitartás és a szenvedély története, hanem egy olyan családé, amely összefogva, közösen építette fel ezt az egyedi gasztronómiai birodalmat. Az ízeik éppúgy ringbe szállnak a vendégek szívéért, mint ő maga egykor a box ringben.
